Granule de gomme arabique

Utilisation du produit

La gomme arabique est un bloc jaune pâle ou une poudre blanche. La gomme arabique de bonne qualité est de couleur ambrée et les particules sont grosses et rondes. À l'heure actuelle, il existe également une gomme arabique en poudre obtenue par un procédé de raffinage, qui est plus pratique à utiliser.

Utilisations : aliments, médecine, imprimerie, cosmétiques et autres industries.

Norme de mise en œuvre de la gomme arabique

Pour la résine à mâcher connue sous le nom de gomme arabique, voir Mastic (résine végétale).

Gomme d'acacia, morceaux et poudre

Acacia senegal, illustré dans un manuel médical : Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen (1887)

La gomme arabique, également connue sous le nom de gomme soudanienne, gomme d'acacia, gomme arabique, gomme d'acacia, acacia, gomme du Sénégal, gomme indienne, et par d'autres noms,[1] est une gomme naturelle constituée de la sève durcie de deux espèces d'acacia ( sensu lato), Acacia senegal[2] (maintenant connu sous le nom de Senegalia senegal) et Vachellia (Acacia) seyal. Le terme"gomme arabique" n'indique pas une source botanique particulière. Dans quelques cas, le soi-disant"gomme arabique" peut même ne pas avoir été collecté sur des espèces d'acacia, mais peut provenir de Combretum, d'Albizia ou d'un autre genre.[1] La gomme est récoltée commercialement sur des arbres sauvages, principalement au Soudan (80 %) et dans tout le Sahel, du Sénégal à la Somalie. Le nom"gomme arabe" (al-samgh al-& #39;arabi) a été utilisé au Moyen-Orient au moins dès le 9ème siècle. La gomme arabique a d'abord trouvé son chemin vers l'Europe via les ports arabes, elle a donc conservé son nom.[3] La gomme arabique est un mélange complexe de glycoprotéines et de polysaccharides constitué principalement d'arabinose et de galactose. Il est soluble dans l'eau, comestible et utilisé principalement dans l'industrie alimentaire et l'industrie des boissons gazeuses en tant que stabilisant, avec le numéro E E414 (I414 aux États-Unis). La gomme arabique est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisée dans l'impression, la production de peinture, la colle, les cosmétiques et diverses applications industrielles, y compris le contrôle de la viscosité dans les encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux la concurrencent pour bon nombre de ces rôles.

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